Arriva poi la possibilità di avere qualcosa di suo. La sua esperienza da proprietario nasce con la Sosta de' Golosi accogliente bistrot che è cresciuto pian piano con il calore e la passione di chi lavora fedelmente lì con lui e dei clienti che continuano a regalargli la loro fedeltà oramai da tanti anni.

Sempre in ricerca di nuove esperienze e sfide in 2019 decide di espandere la sua offerta di gelato già presente alla Sosta de’ Golosi ed aprire una vera e propria gelateria con gelati artigianali e un laboratorio in loco, Messer Gelato. Continua suo desiderio di dare un accogliente servizio, gusti innovativi e classici e niente di più con una vista mozzafiato del Duomo di Firenze.